Thulefjord er tildelt Spesialitet-merket for fem av sine produkter.

Spesialitet-merket går god for norskproduserte matprodukter med spesielle kvaliteter når det gjelder råvarebruk, produksjonsmetoder eller smak. Ordningen omfatter både nyvinninger og mer etablerte, tradisjonsbundne produkter, og skal hjelpe forbrukerne frem til ekte matopplevelser.

Samtidig skal Spesialitet-ordningen bidra til norsk matmangfold og lokal og regional næringsutvikling gjennom matproduksjon.

Bruk av Spesialitet-merket krever at både bedriften og produktet først må oppfylle og dokumentere bestemte kvalitets- og spesialitetskrav. Det innebærer at produktene må ha faktiske egenskaper som skiller dem fra andre i samme kategori. Dette kan for eksempel være smak, fremstillingsmetoder, teknologi, spesielt dyrehold og foring. Det spesielle kan også bygge på det historiske som ligger bak produktet, for eksempel mattradisjoner.